Es cuando uno se pierde, en medio de las callejuelas, la campiña y los verdes campos, cuando se producen los encuentros más bellos: los antiguos mercados cubiertos y los palomares le cuentan la historia de todo un país. En las Causses y Gorges de l'Aveyron, al final de los caminos, explorando los valles, encontrará verdaderos tesoros que tienen el encanto de un patrimonio que se descubre fuera de los caminos trillados.

En Cazals, encontrará sorprendentes dólmenes entrelazados, y más adelante, dominando el valle de Bonnette, Notre-Dame des Grâces y la antigua comandancia templaria de Lacapelle-Livron. En el recodo de la carretera, encontrará el castillo de Varen y su capilla románica, sin olvidar la cueva de Bosc que abre un pasadizo hacia las entrañas del Causse.